辦桌才對味!教你如何準備「流水席」婚禮 5大細節不可輕忽 結婚吧 不過這可能也僅限於我辦的婚禮和我的新人,因為我們比別人特別講究和追求完美。 大多數其他人可能就不太注意這種細節,巴不得雜七雜八的花籃花圈擠得越多越好才氣派,就跟台灣的房子建築一樣,整排亂七八糟完全不管風格和色彩是不是整齊、有沒有搭配。 由此可見團隊合作是很重要的,都是自己的班底,婚禮統籌才好指揮。 話說回來,婚禮統籌自己也要有很強的專業和資歷,團隊人員才肯服從,如果碰到自己都很外行的菜鳥婚顧,廠商工作人員才不鳥你呢。 例如新人二進時要走下這個樓梯,在中段停下向賓客們揮手示意,我要求有追蹤燈跟隨著照亮新人,燈光架設的位置和照明的方向角度就要先抓準,於是我客串新人,幫助燈光師調整燈光位置。 中式辦桌流水席 以外燴師傅現場烹調,桌菜方式呈現。 工廠尾牙的夥伴們,你們是否吃好喝好了呀,準備迎接點心大軍的進攻挑戰了。 這一場首創大膽的使用鮮豔桃紅色客人椅,前面有講過;桃紅色用的不好就會很聳很low,但是交給我們就不用擔心,美麗和質感絕對兼具。 另一位可愛小伴娘幫忙在每人座位上放置小禮物,小禮物的包裝也是經過新娘跟我核對過顏色,不能破壞桌面布置。 外燴 非要看到幕後辛苦工作照片,新人和主家才會約略瞭解為什麼會有那些價錢,人工可能比材料還貴很多,施工包括很多高空作業,要小心翼翼才會安全。 平淡無奇的馬路邊被我們變出一個五星級收禮區和送客拍照區。 過往車輛行人都忍不住行注目禮,每個人的下巴都快掉下來。 長桌桌巾則是相對較為便宜價格約落在250元/每條。 西式長桌 西式長桌通常採用 寬180公分 高75公分 深75或60公分 折疊桌。 每張折疊桌價格落在450元上下(依照數量多寡而定)每張桌可座六人。 當然我們所有的餐具可是不能馬虎的,刀、叉、筷子、湯匙以及滿滿的餐巾紙,這些都是美食饗宴時的交通工具,一定要確保大家方便享用。 派對料理專家提供民宿餐點製作,包場餐點製作,場地佈置,並且具有相關餐飲證照與經驗提供私廚外燴及客製化餐點料理長... 夜間戶外婚禮通常需增設燈光配置,補足現場不足光源,讓現場更加明亮。 喜式婚禮顧問均使用活動專用型LED燈光進行現場補光。 辦桌的服務生擺設餐具大多沒有我們這樣講究,他們通常都是丟在轉盤上一堆,讓客人入席後自取,很少擺成一人一份,更別說還要裝飾彩色餐巾紙了。 這個活動中心側門外的廊簷被我別出心裁的利用,設計成戶外的收禮簽到送客區,室內多出的空間還可以多擺兩三桌。 新人都很忙碌也多半外行,所以我必須幫新人仔細顧前顧後。 這一場用的進場音樂較多,新人自製的影片也有三段,我跟新人溝通好之後,為了不讓音控和燈控人員搞混,我就幫燈控音控專門寫一份婚禮流程表。 廚師找的彩虹帳比白色歐式帳篷一頂大約少一千元左右,如果距離客人進場的正門遠一點,不會太礙眼,就勉強可以用彩虹帳,否則我就一定要用白色歐式帳篷,質感好很多。 走下樓梯之後就要轉道走新人地毯到舞台,燈光也要緊緊跟隨著我,我要先走一遍新人的動線,好幫助燈光師調整方向和角度。 婚禮的形式決定婚禮場地的選擇,浪漫的旅行結婚、大氣的酒店儀式、清新的草坪婚禮還有神聖的教堂婚禮……選擇一種你們都能接受的婚禮形式,然後預定一個最適合你們的婚禮場地。 寬敞的婚禮場地配合清新的現場氛圍,給人一種自然愉悅之感。 婚禮場地是整個婚禮的舞臺,涉及背景佈置、物品安置、燈光音效、酒宴服務等諸多事宜,也是最容易出問題的一個地方。 多數時候,新人們只有在婚禮前一天才有機會把場地佈置成自己想要的模樣,因此不確定性很高。 為了確保一切都能如願舉行,前期的溝通和準備就非常重要。 傳統的室內婚宴,無論是中還是西式,都是最多新人喜愛的,而室內的婚宴可用較多而花巧的佈置。