辦桌才對味!教你如何準備「流水席」婚禮 5大細節不可輕忽 結婚吧 本公司的經營絕不私下轉包,秉持本公司良好信譽直接面對客戶,堅持對您負責。 通常新人都會找舞台廠商來搭建舞台,找婚禮樂團來炒熱現場氣氛(包含主持人、樂手老師及音響),有些新人也會選擇舞台車, 利用舞台車的音響燈光和主持人,也可以使現場氛圍充滿熱情。 除了精緻到捨不得吃下的餐點,現場佈置風格也需要精心規劃,才能創造讓賓客驚呼連連的美食饗宴! 頂級外燴法國當代BBR不僅客製化餐點,也能根據客戶需求進行現場環境佈置。 結合客服、餐飲設計、執行監督、餐飲製作、現場佈置、活動、物流配送和現場服務,全套的SOP製程與服務,成就您一場完美盛宴。 還在覺得傳統的流水席就是要配上彩色條紋塑膠棚+廉價桌椅,再配上電子花車嗎? 不過這可能也僅限於我辦的婚禮和我的新人,因為我們比別人特別講究和追求完美。 大多數其他人可能就不太注意這種細節,巴不得雜七雜八的花籃花圈擠得越多越好才氣派,就跟台灣的房子建築一樣,整排亂七八糟完全不管風格和色彩是不是整齊、有沒有搭配。 由此可見團隊合作是很重要的,都是自己的班底,婚禮統籌才好指揮。 話說回來,婚禮統籌自己也要有很強的專業和資歷,團隊人員才肯服從,如果碰到自己都很外行的菜鳥婚顧,廠商工作人員才不鳥你呢。 例如新人二進時要走下這個樓梯,在中段停下向賓客們揮手示意,我要求有追蹤燈跟隨著照亮新人,燈光架設的位置和照明的方向角度就要先抓準,於是我客串新人,幫助燈光師調整燈光位置。 中式辦桌流水席 以外燴師傅現場烹調,桌菜方式呈現。 我這時才悄悄問新人要不要乾脆跟燈光音響老闆另租一台流明度高的投影機,以免精心製作的影片給白白糟蹋了。 這時椅子送來了,這一場有個創舉,就是賓客的椅子全部用桃紅色的美式摺疊椅,這是第一次有婚禮用這樣的椅子。 不是只要把燈打開就好,調光沒那麼容易,尤其遇到我這樣要求完美又龜毛的人。 燈光師要依照我的指示,一點一點的把顏色、光度和角度調到我滿意為止。 場勘時決定將活動中心一大排落地玻璃的側門改為新人和賓客的進場正門,原本的正門改設為外燴區的送菜入口,剛好每扇門都有灰色的落地窗簾,我就把簾子都拉起來,只留下進出口的寬度。 同一時間,燈光音響老闆率壯丁們把收禮區的白色帳篷升高起來。 一般人都不管帳棚高度,搭好就好了,是我特別龜毛講究,一定要把帳篷升到最高。 辦桌的服務生擺設餐具大多沒有我們這樣講究,他們通常都是丟在轉盤上一堆,讓客人入席後自取,很少擺成一人一份,更別說還要裝飾彩色餐巾紙了。 這個活動中心側門外的廊簷被我別出心裁的利用,設計成戶外的收禮簽到送客區,室內多出的空間還可以多擺兩三桌。 新人都很忙碌也多半外行,所以我必須幫新人仔細顧前顧後。 這一場用的進場音樂較多,新人自製的影片也有三段,我跟新人溝通好之後,為了不讓音控和燈控人員搞混,我就幫燈控音控專門寫一份婚禮流程表。 廚師找的彩虹帳比白色歐式帳篷一頂大約少一千元左右,如果距離客人進場的正門遠一點,不會太礙眼,就勉強可以用彩虹帳,否則我就一定要用白色歐式帳篷,質感好很多。 走下樓梯之後就要轉道走新人地毯到舞台,燈光也要緊緊跟隨著我,我要先走一遍新人的動線,好幫助燈光師調整方向和角度。 工廠尾牙的夥伴們,你們是否吃好喝好了呀,準備迎接點心大軍的進攻挑戰了。 這一場首創大膽的使用鮮豔桃紅色客人椅,前面有講過;桃紅色用的不好就會很聳很low,但是交給我們就不用擔心,美麗和質感絕對兼具。 另一位可愛小伴娘幫忙在每人座位上放置小禮物,小禮物的包裝也是經過新娘跟我核對過顏色,不能破壞桌面布置。 非要看到幕後辛苦工作照片,新人和主家才會約略瞭解為什麼會有那些價錢,人工可能比材料還貴很多,施工包括很多高空作業,要小心翼翼才會安全。 平淡無奇的馬路邊被我們變出一個五星級收禮區和送客拍照區。 若舉辦夜間戶外婚禮,可搭配投影設備進行影片播放,喜式投影機使用均為高流明度工程使用投影機,搭背專用投影布幕並提供影片播放服務。 喜式婚禮顧問建議可以採取『辦桌圓桌』由外燴師傅準備,喜式協助更換桌巾及椅子樣式。 小編貼心提醒~熱門的辦桌師傅可不好預約喔,建議新人都要早點去洽談,此外,也能問這些店家有無提供包場收拾桌椅的部分,減少新人婚禮結束後還收拾場地的時間。 全部準備妥當,我和主持人、工作人員做婚禮前的最後討論,準備迎接賓客到來了,大家絕對想像不到一間簡陋的活動中心可以變得如此華麗。 當我知道這場新娘要穿一件大紅改良式旗袍出場,我就打算把場地布置設計成改良式古典風,以前我曾有一場婚禮布置設計成"新古典上海風",這一場不想重複以前做過的,就根據新娘的喜好,設計成"歐式古典風"。 我的場布團隊和我一樣特別要求完美,即使是白天的戶外,帳篷拉紗也要加上燈串,原本不在我們的設計當中,臨場忽然感覺如果加上燈串會更有加分效果,於是就自行加上。 雖然增加工作難度和人力時間,但不計報酬的幫新人做好做滿。 4.場地整理-宴客結束後,各婚宴廠商會陸續收拾東西,但地上仍會有許多垃圾、菜渣或油水等等,需要找親朋好友整理乾淨喔! 夜間使用電力 包含 燈光、音響 一般家用電力 或低於 20A 保險絲開關 無法負荷現場用電,需搭配發電機。 法國當代BBR的佈置風格豐富精緻,除了來自多年美感的累積外,創辦人傅天民每年都會出國採購各式道具、配件、器皿,讓陳列風格更多變,同步國際當代潮流。 外燴 沉穩洗鍊的黑色鏡面盤在燈光折射下,呈現出低調奢華的光線效果,成為法國當代BBR打造「尊爵奢華風」的主要元素,展現氣派、大器效果,也是金融業、精品品牌最常指定的不敗經典風格。 派對料理專家提供民宿餐點製作,包場餐點製作,場地佈置,並且具有相關餐飲證照與經驗提供私廚外燴及客製化餐點料理長... 夜間戶外婚禮通常需增設燈光配置,補足現場不足光源,讓現場更加明亮。 喜式婚禮顧問均使用活動專用型LED燈光進行現場補光。